意大利咖啡饼干的做法
1.
香蕉干加一点糖和温水湿润一下。
2.
将杏仁入微波炉略烘一下，断生就可以了，约两分钟，中间翻一下。
3.
鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
4.
筛入粉类食材。
5.
擦橙皮，挤橙汁。
6.
加入杏仁，核桃仁、香蕉干和油，拌均。
7.
分成两份，在抺有食物油的案上，揉成长条。
8.
手上沾点油压扁，放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。
9.
第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
10.
第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100度烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
意大利咖啡饼干成品图
烹饪技巧
1．用点油就不黏手了，不可过度揉搓面团。
2．饼干晾凉后，放入密封容器里密封保存，一、二月是没有问题的。