东北老式发面饼干的做法
1.
面粉、细砂糖和臭粉过筛，水、麦芽糖浆、全蛋液、大豆油和香草精拌匀
2.
将粉类和液体类拌匀到细腻状态，揉匀静置20分钟后，擀成厚片，切成长方形
3.
入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉即可
东北老式发面饼干成品图
烹饪技巧
1. 小苏打是遇热膨胀剂，也叫臭粉，传统点心中像核桃酥之类的经常用到，因为加热会分解成水、氨气和二氧化碳，氨气有臭臭的味道，开窗通风就可以了。
2. 面粉的吸水率不同，所以要根据面团的状态适当增减液体的用量。
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东北老式发面饼干
- 1月 27, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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