鸡蛋饼干的做法
1.
黄油室温软化
2.
先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀
3.
分次少量加入蛋黄液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次
4.
筛入低筋面粉
5.
用橡皮刀大致将所有材料拌匀
6.
用手将所有材料抓捏均匀成面团，备用
7.
将面团放至案板上，揉搁在 成条开长形，用橡皮刮板分割成18等份。用双手揉成团球
8.
把圆球放在烤盘上，中间留一定空间，再用西餐叉将球形压扁。压出花纹
9.
烤箱预热，上下火170度，中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤2分钟即可
10.
成品
鸡蛋饼干成品图
烹饪技巧
黄油从冰箱室取出后，切成小块，会加速软化，冬季气温软低，也可以用微波炉冻档加热1分钟，但切记不可把黄油直接化成液态