柠檬椰子方块的做法
1.
准备所有材料
2.
黄油室温下软化后加细砂糖和食盐搅打均匀再分次加入全蛋液
3.
打发至均匀的奶油糊状
4.
筛入低筋面粉和泡打粉，加入杏仁粉，用手抓成松散的面团
5.
将正方形慕斯圈放在烘焙垫上，将松散的面团直接铺入慕斯框内，用手摊开并压实
6.
COUSS CO-3503烤箱，上下火180度预热后放入烘烤15分钟左右取出备用
7.
内馅：全蛋液加细砂糖、香草精，并刨入柠檬皮屑，用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，再加入椰子粉和碎核桃仁，改用橡皮刮刀拌匀，将内馅倒入饼皮上，用橡皮刮刀摊平
8.
COUSS CO-3503烤箱，上火160度，下火180度预热后放入烘烤20分钟左右
9.
烤好的饼干晾凉后脱模，切块即可
柠檬椰子方块成品图
烹饪技巧
1、松散的面团直接倒入模型内请轻轻压紧，口感较好。
2、内馅的细砂糖尚未完全溶化，即可加入椰子粉及碎核桃仁。
3、内馅易熟，需先将饼皮烤至七分熟，再以上火小，下火大烘烤成品至熟。
4、柠檬皮屑是指柠檬的表皮部分，越细碎越好，否则影响口感。注意不要刮到白色筋膜，以免苦涩。
5、用10寸正方形慕斯圈（边长为18厘米）最适合，我用的慕斯圈尺寸较小，因此饼干成品饼皮略厚，没有慕斯圈，可用同尺寸的方形不沾烤盘代替。
6、如果家中没有烘焙垫，可用锡纸包裹慕斯圈来烘烤。