不回缩的原味蛋挞的做法
1.
把1克吉士粉放进奶锅
2.
加入纯牛奶
3.
加入淡奶油
4.
加入糖粉和炼乳，小火加热到60℃，边加热边搅拌均匀
5.
然后加入三个蛋黄，把蛋黄打散
6.
在蛋黄液里加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀无颗粒状态
7.
把蛋液过筛
8.
把过筛的蛋液倒进蛋挞皮
9.
放进预热好的烤箱，中层，上火180℃，下火210℃，烤25分钟左右，根据自己的烤箱调节时间
10.
烤好了！
不回缩的原味蛋挞成品图
烹饪技巧
鸡蛋清做了双皮奶，剩下的淡奶油打发，做了木糠杯