小蜜蜂蛋白糖的做法
1.
准备好食材。
2.
蛋清放入干净的打蛋桶先打出鱼眼泡。
3.
分次加入细砂糖继续打发。
4.
打到蛋白变得十分硬挺，可以拉出直立尖角的时候就可以了。
5.
蛋白糊分成几份，分别调入少许颜色，黑色和红色的蛋糊只需要一点就好了（室温不能过高，否则蛋清底部会有融化现象）。
6.
将调好色的蛋糊分别装入剪了一个小口的裱花袋在铺了油纸的烤盘上挤出小蜜蜂的身体，翅膀，眼睛，竖纹等,为了避免手温过高建议戴手套挤蛋糊。
7.
入预热好的烤箱上下火中层60度烤80分钟左右。
8.
烤到到可以轻松从油纸上取下来就算是好了。
小蜜蜂蛋白糖成品图
烹饪技巧
小贴士：每个烤箱的温度不同，该温度和时间适用于长帝焙Man CRTF32K烤箱，其它型号或品牌要根据实际情况略调整，火不能太大，否则容易变黄，如果有柠檬汁可以加到蛋清里点效果更好一些，烤好的蛋白糖要密封保存。