南瓜派的做法
1.
黄油写成小块（不需软化）
2.
低粉筛入黄油中
3.
有手捏碎捏散，类似那种粗玉米面的状态
4.
倒入细砂糖和糖粉混合均匀，慢慢倒入牛奶，用手搅拌成光滑的面团
5.
用保鲜膜把面团包裹好，冰箱冷藏松弛45分钟
6.
南瓜去皮去瓤之后放在水中煮软
7.
沥干净水之后用大勺子压成泥
8.
南瓜泥中倒入细砂糖、鸡蛋搅拌均匀
9.
再倒入淡奶油
10.
搅拌均匀即可
11.
派皮冷藏松弛之后，放在揉面垫上擀平
12.
放入派盘上，用手整形，用擀面杖在派盘上平行擀去多余的派盘
13.
用叉子在派底部戳一些小孔
14.
派馅倒入派皮中
15.
放入预热好的烤箱200度10分钟之后转160度30分钟即可
晾凉后在脱模，我撒了一些椰蓉在上面
南瓜派成品图
烹饪技巧
如果你爱吃南瓜，就一定要尝试一下这款南瓜派。派皮酥软南瓜馅非常的细腻，口感还是不错哒。也适合小孩子和老人食用。南瓜本身就含糖分，根据南瓜的甜度，要适当去调节派馅的甜度。如果派盘不是不粘涂层的，要涂抹黄油撒薄薄的面粉防粘。我觉得这款派很适合用深派盘来做，这样可以盛放更多的派馅，味道更浓郁
以下配方可制作一个直径17cm的圆形深塔盘的派，派盘用的是学厨的