法式甜品舒芙蕾的做法
1.
准备好所有材料；
2.
在烤碗内壁上涂一层黄油；
3.
再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来，依次做完所有；
4.
将牛奶倒入不粘小锅；
5.
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态；
6.
加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌；
7.
搅拌成为浓稠的糊状；
8.
将鸡蛋蛋白和蛋黄分离；
9.
晾凉后加入蛋黄搅拌均匀；
10.
剩下的15克细砂糖，分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡状态；（如图）
11.
取1/3蛋白到牛奶糊里，翻拌均匀；
12.
再全部倒回蛋白里；
13.
继续翻拌均匀；
14.
将蛋糊倒入烤碗八九分满；
15.
将长帝焙Man CRTF32K烤箱提前180度预热10分钟，然后将烤盘送入烤箱中层，180度，上下火，15-20分钟，至蛋糊完全膨起，表面金黄色即可出炉；
16.
取出撒上糖粉，立即食用！！！
17.
迫不及待尝一口，口感如云朵般轻柔，细腻，好吃极啦！
法式甜品舒芙蕾成品图
烹饪技巧
1、注意翻拌手法，不要画圈搅拌，以免消泡；
2、烘烤过程中不能打开烤箱；
3、具体烤制温度、时间根据自家烤箱脾气适当调整；
4、烤好的舒芙蕾要争分夺秒的品尝，否则很快就会塌陷，影响口感！