红豆酥的做法
1.
准备油皮油酥，油皮要多揉一会儿，油酥混合均匀就好，我制作的油酥比例略多，下次做的时候打算减少油酥的比例。揉好的油皮油酥放置十分钟，油皮一定要用保鲜膜盖上，防止风干。
2.
把油皮和油酥分成均匀的十等份
3.
一等份的油皮包住一等份的油酥，闭合好
4.
把包含的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状，再卷成卷
5.
卷好的卷静置十分钟，去准备红豆馅，红豆馅我是自己炒的，也可以买现成的，或者换成别的馅料，（蛋黄，莲蓉，绿豆，随便什么，只要你爱吃）
6.
油酥卷压扁，再次擀成牛舌状，再卷成相同的卷，备用
7.
红豆揉成均匀的球，备用
8.
油酥卷两头对折
9.
压成片状，包住红豆馅，闭合好，封口朝下放在烤盘上
10.
包好的红豆酥表面涂蛋黄，撒芝麻，放入预热好的烤箱内，200度，20分钟
11.
烤好的红豆酥
12.
表皮酥，馅料足
烹饪技巧
整个过程油皮注意防止风干
油皮油酥比例1:0.6最好
烤前涂蛋黄液最好涂两遍