南瓜馅广式月饼的做法
1.
准备食材：南瓜蓉，面粉，转化糖浆，玉米油，面粉，枧水，盐。
2.
转化糖浆里倒入玉米油，盐，枧水，搅打到乳化状。
3.
搅打到乳化状的转化糖浆。
4.
筛入面粉。
5.
切拌均匀成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1个小时。
6.
把南瓜馅和饼皮分成等份，南瓜蓉30克，饼皮20克。
7.
把南瓜蓉馅和饼皮揉至光滑细腻的圆状。
8.
取一个饼皮按扁。
9.
中间放上南瓜馅。
10.
用虎口处慢慢的收口
11.
捏起不露馅即可。
12.
磨具里撒上适量糕粉，方便脱模，把饼放入磨具中。
13.
然后均匀的裹满磨具中，用手指轻轻的按压四周。
14.
烤盘铺上烤纸，磨具找到准确位置，轻推磨具至月饼生胚推出磨具，放于烤盘上，就不要挪动月饼了。这个时候165度预热烤箱。
15.
做好全部的月饼生胚后品上适量的清水。
16.
烤盘入烤箱中层，上下火，165度5分钟定型。
17.
蛋黄倒入适量清水，打成蛋黄水。
18.
月饼定型后，取出刷上一层蛋黄液，在入烤箱165度，上下火，烤15分钟即可。
19.
烤好的月饼，放凉后等待回油即可食用。。
20.
图片。
