柠香南瓜乳酪塔的做法
1.
先做塔皮：冰箱取出黄油直接切丁，筛入低粉和糖粉。
2.
用手将黄油，低粉和糖粉搓成细颗粒状，加入蛋黄。
3.
用折叠的方式和成一个面团，静置半小时。
4.
半小时后将面团擀成4毫米左右的片状。
5.
将面片放入塔模中，将塔皮与模具捏服帖。底部扎孔，静置15分钟。
6.
表面压重物，烤箱中层180度烤15分钟。
7.
接下来做塔液：奶油奶酪加糖隔热水搅拌顺滑，加入南瓜泥，蜂蜜，蛋液，淡奶油。
8.
倒入料理机中，充分搅拌均匀。
9.
加入玉米淀粉，翻拌均匀。
10.
将塔液过筛后倒入烤好的塔皮中，烤箱中层170度热风25分钟左右。
11.
最后用融化的巧克力做装饰。
柠香南瓜乳酪塔成品图
烹饪技巧
1、做塔皮和面的时候不要使劲揉面，以免产生筋道；
2、烘烤塔皮的时候表面要压重物，防止塔皮拱起来；
3、表面装饰的巧克力先融化，再装入裱花袋中，然后在油脂上画出想要的图案，放入冰箱待凝固后就可以使用。