南瓜乳酪挞的做法
1.
原料。
2.
先做挞皮，低粉100克，盐1克，白糖15克混合过筛后打入1个鸡蛋，加隔水软化的黄油。
3.
和成面团后放入冰箱冷藏20分钟。
4.
奶油奶酪，白糖15克，鸡蛋1个，南瓜泥100克，低粉10克，玉米淀粉10克，牛奶50克用料理棒打成细腻光滑的挞馅。
5.
冷藏好的面团分成8份，整形。
6.
整好型的挞皮底部抹少许面粉。
7.
挞皮里倒入8分满的挞馅。
8.
烤箱预热180度，中层上下烤25分钟。
南瓜乳酪挞成品图
烹饪技巧
和挞皮面团时不要过度揉，以免面团出筋，影响口感。