红豆乳酪派的做法
1.
黄油软化。
2.
加入细砂糖20克。低筋面粉80克。
3.
先用手混合搓成颗粒状。
4.
加入15克全蛋液。
5.
揉成面团醒20分钟。
6.
下面来做乳酪馅儿，奶酪我用的草莓口味的所以是粉红色，如果是原味就是白色了。随自己选择都可以。奶酪100克，细砂糖15克，酸奶15克倒进大碗里。
7.
隔温水软化，容易打顺滑。
8.
用蛋抽打顺滑。
9.
加入40克全蛋液打匀。
10.
再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊，放一边备用。
11.
醒好的面团放案板上擀成片状，大小比你的派盘大一些。
12.
铺在派盘上面，多余部分可以捏一捏，都揉进派盘里，也就是不糟蹋一点面。
13.
用叉子在底部扎眼，防止烤制的时候膨胀起鼓。
14.
底部铺上蜜红豆。
15.
倒入乳酪糊。
16.
表面可以再撒上几颗红豆。
17.
放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，后只开下火再烤10分钟，这样底部也熟了。
18.
烤好脱模，切开享用。
红豆乳酪派成品图
烹饪技巧
奶酪不要求品牌，只要是奶油奶酪都可以。酸奶也没有特别要求，稀的，稠的都可以。烘烤温度根据自己烤箱情况来定。