蓝莓乳酪挞的做法
1.
挞皮：低筋粉50克，黄油20克，全蛋液20克，糖粉10克，
2.
黄油软化，与低筋粉和糖粉混合。
3.
抓搓成粗粒状。
4.
加入蛋液，
5.
抓捏成团状，放入冰箱冷藏20分钟以上。
6.
挞馅：奶油奶酪43克，酸奶10克，细砂糖12克，鸡蛋25克，玉米淀粉2克，蓝莓30克
7.
酸奶，细砂糖，奶油奶酪倒入碗中，搅拌。
8.
成顺滑糊状。
9.
加入蛋液和淀粉，
10.
搅拌均匀，备用。
11.
挞皮分割成4-5等分，
12.
擀成圆片，
13.
放入模具中，推压至与模具完全贴合，并将超出模具表面的部分去掉。
14.
全部做好。
15.
用叉在底部插孔，
16.
放入蓝莓。
17.
倒入馅料。
18.
放入烤箱，中层，上下火，170度，烤约20分钟左右。
19.
出炉。
20.
立即脱模。
蓝莓乳酪挞成品图
烹饪技巧
蓝莓也可以用其他鲜果代替。
乳酪馅不要装得太满，以免烘烤时膨胀溢出。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。