椰蓉酥的做法
1.
先来制作椰蓉馅，准备好黄油，炼乳，椰蓉，蔓越莓干，白糖。
2.
黄油隔水融化。
3.
加鸡蛋液（留一点最后刷表面用），入白糖，炼乳，椰蓉，蔓越莓干。
4.
搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时。
5.
均匀的搓成小圆球备用，如果天热可先先放进冰箱里。
6.
再来制作水油皮，把制作水油皮的材料混合在一起。
7.
做成一个三光面团。
8.
再来制作油酥，把制作油酥的材料混合在一起。
9.
做成一个三光面团。
10.
把两个面团封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
11.
取出水油皮和油酥面团，分别均匀的分成18等份，搓圆备用，盖上保鲜膜防止干。
12.
取一个水油皮，按扁包上油酥。
13.
收口，包严。
14.
全部做好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜。
15.
取一个，擀成长条。
16.
从一端卷起来。
17.
卷好的样子。
18.
全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。
19.
再次擀成长条。
20.
从一端卷起。
21.
卷好的样子。
22.
全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。
23.
取出一个，将中间向下压，两端向上推。
24.
按扁。
25.
擀平。
26.
放入椰蓉馅。
27.
包严，收口。
28.
全部做好摆放在烤盘上。
29.
刷一层全蛋液。
30.
顶部撒一些芝麻。
31.
送进预热好的烤箱，175度上下火30分钟。
32.
随时观察着，快要好的时候用牙签扎一下，看是否熟透，准备出炉。
33.
出炉晾凉。
34.
装盘就可以吃了。
椰蓉酥成品图
烹饪技巧
需要耐心，制作的过程要用保鲜膜盖着，以免干掉。