翻砂芋头是广东潮汕的一道小吃，闻着香，吃着爽脆，入口即化，吃后唇齿留香，不仅本地人喜欢，很多外地人对它也是赞不绝口。

　　翻砂芋头的做法：

　　【材料】芋头、白砂糖、食用油

　　【做法】

　　1、将芋头去皮后，切指状小块；

　　2、烧热油锅(6成热)，下芋头小火炸3分钟后捞出；

　　3、待芋头稍凉后，放入油锅再用大火炸一遍；

　　4、锅里放一点油，下白砂糖，小火熬至象胶水一样粘时；

　　5、下炸好的芋头快速拌匀，装盘即可。