红枣葡萄干米糕的做法
1.
大枣和葡萄干提前浸泡。
2.
大米洗干净晾干。
3.
将大米放入苏泊尔破壁机里。
4.
选择搅拌程序，约50秒，大米被研磨成细腻的米粉。
5.
容器里放入100克面粉，将研磨好的米粉也放到容器里，加20克白砂糖。
6.
水混合酵母。
7.
倒入米粉里，搅拌至无干粉颗粒。
8.
红枣去核和葡萄干切碎（用破壁机稍微打一下也可以），放到米糊里搅拌均匀。
9.
倒入容器，覆盖保鲜膜，
10.
放置温暖处发酵至两倍大小。
11.
发酵好的米糕，去掉保鲜膜。
12.
放到蒸锅蒸20分钟即可。
13.
蒸好之后稍微晾一下脱模。
14.
好甜好好吃。
红枣葡萄干米糕成品图
烹饪技巧
1、我放的葡萄干和大枣比较多，所以没有放太多的糖。
2、我用的是不粘的容器，使用一般的容器蒸米糕一定要记得提前在容器上抹上一层薄油。