豆沙酥的做法
1.
油皮.中筋面粉150克，油50克，糖15克，水65克，和面，醒发30分钟.左图。 油酥.低粉120克，黄油60克，醒发30分钟，右图。
2.
醒发后把油皮，油酥分别分成12份，把油皮擀成皮包住油酥。
3.
包住后，擀成图中的长形。
4.
卷成图中这样，醒发15分钟。再重复一次。
5.
把豆沙也分成12份，我是自己做的豆沙，可以去超市买。
6.
醒发后把面团按手中这样往中间合并，擀成饼，包上豆沙。 太油了没照。 做好后摆在烤盘上，刷上全蛋液，撒上芝麻。
7.
烤箱预热10分钟，上下火180度，烤30分钟。
8.
外面的皮一层层的，好酥。
豆沙酥成品图
烹饪技巧
醒发的步骤不能省，是做好油酥皮最重要的一步。