开口椰蓉酥的做法
1.
全部材料都在这里
2.
干净面板一个
3.
油皮所有材料混合，揉到光滑状态（建议揉出手套膜，这样起酥很好）
4.
揉好后用保鲜膜封好口，醒发30分钟
5.
油酥所有材料混合均匀，平均分成四份，分别加入抹茶粉，草莓粉，紫薯粉，揉好后盖上保鲜膜，醒发20分钟
6.
椰蓉馅的制作，椰蓉馅所有材料混合成团（用黄油的话，需要将黄油隔热水完全融化）
7.
把椰蓉馅平均分成12份
8.
油皮松弛完毕后，平均分成12份，油酥每种颜色分成3份，一共12个
9.
取一份油皮，包入一份油酥收口
10.
依次将油酥全部包入油皮里
11.
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
12.
从上往下卷起来，或者从下往上卷起来
13.
12个都这样操作，盖上保鲜膜松弛15分钟
14.
将松弛好的酥皮再次用擀面杖擀成长条，从上往下卷，或者从下往上卷起来（此步骤一共操作2次，第二次明显次第一次的短）
15.
取一份酥皮，用手指在中间压下，
16.
两边向中间对折
17.
将面团擀成中间厚，四周薄的面皮包入一份椰蓉
18.
捏紧收口，收口朝下整成圆形
19.
划十字花刀
20.
预热烤箱170/10分钟，普通烤盘需要铺油纸，我用不粘烤盘不需要油纸
开口椰蓉酥成品图
烹饪技巧
放入预热好的烤箱，中层，170/25-30分钟左右（只要观察到椰蓉上色有点微焦的状态就好，烤的时间过长口感有点干） 另:主料是做酥皮的 辅料是做椰蓉馅的。