意大利面包棒的做法
1.
意式酵头：高筋粉106克，酵母0.5克，水66克
2.
将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。
3.
加入水。
4.
揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
5.
面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。
6.
主 面 团：意式酵头全部，高筋粉106克，盐4克，白砂糖5克，酵母1克，玉米油5克，水66克，白芝麻适量，御米适量
7.
将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。
8.
将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。
9.
加入意式酵头，水，油。
10.
放入面包机中搅拌。
11.
面团能拉出薄膜。
12.
滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
13.
面团长大至2倍。
14.
取出，不用排气，小心滚圆，松弛5分钟。
15.
擀成方形大片。
16.
表面刷水，粘满芝麻和御米。
17.
切割成条形。
18.
放入烤盘中，最后发酵约1小时。
19.
面团长大。
20.
放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。最后一次喷水后将温度调至200度，烤约20-30分钟。
21.
表面金黄，出炉。
意大利面包棒成品图
烹饪技巧
面团发酵时间需根据气温实际情况酌情而定。
表面装饰可以随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包多少大小酌情调整。