树莓慕斯的做法
1.
网购了冻树莓打成果泥，在锅中煮开
2.
取150克树莓泥放入盆中
3.
1.5片吉利丁片提前用冷开水泡软，加入到温热的树莓泥中
4.
搅拌至融化
5.
淡奶油中加入砂糖，打发至5-6分发
6.
此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
7.
将淡奶油和树莓泥混合
8.
用刮刀翻拌均匀。即成树莓慕斯糊
9.
慕斯圈用锡纸包好，我的是6寸三能慕斯圈
10.
提前烘焙好的戚风蛋糕片
11.
先放入一片蛋糕片
12.
接着倒入适量的树莓慕斯糊，依次把另一片蛋糕放入，完成后放入冰箱冷藏至表面凝固
13.
将半片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取80克树莓泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的树莓泥
14.
倒在冷藏好的树莓慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可
15.
我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可
16.
可以切成小块，在上面自己装饰一下
树莓慕斯成品图
烹饪技巧
树莓泥搅打完成后，可以尝一下味道看看是否需要添加砂糖 我的量一共做了1个6寸方慕斯和3个小杯