香菇豆沙包的做法
1.
将牛奶、糖、面包粉、酵母依次放入面包机桶内,设定和面20分钟,开启和面机和面。
2.
和成光滑的面团即可,软硬程度和耳垂相当,将面包机桶盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵。
3.
发酵至两倍大,用食指在面团上戳一个洞,洞能不回弹不消失即可。
4.
取出面团在案板上揉搓排气。
5.
揪成大枣般大小的面剂子,按成面皮,包入适量豆沙馅儿,包成圆包子。
6.
把包好的包子按扁按圆,表面刷少许清水。
7.
在可可粉中滚一圈,让朝上的表面沾满可可粉。
8.
留少许面搓成手指粗细的长条,切成大小合适的小段做香菇把儿。
9.
把做好的香菇包子,和香菇把儿码放在笼屉里,中间留适量的空间,静置20分钟后,上锅蒸15分钟即可。取出蒸好的包子和香菇把儿,用融化的白巧克力粘合起来。
香菇豆沙包成品图
烹饪技巧
包子表面一定刷清水再粘可可粉,否则不容易粘。包子在可可粉中滚一圈,轻轻抖掉多余的可可粉就可以,可可粉越多,形成的纹路越明显。