越南风味蔬菜卷的做法
1.
主要材料备齐
2.
使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝
3.
红椒切成丝备用
4.
将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用
5.
将豆腐切成片状，长方形较好
6.
在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味
7.
将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱
8.
以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧
9.
在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可
越南风味蔬菜卷成品图
烹饪技巧
1、可适当增加些坚果营养更丰富。
2、花生酱加少许油稀释口感更好。
3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。