蔬菜天妇罗的做法
1.
准备材料。
2.
杏鲍菇切片。其实杏鲍菇是有纹理的！切的越薄口感就越好。
3.
柿子椒切成圈，形状可以自选，喜欢切成条就切条。
4.
用天妇罗粉制作天妇罗特别省事，第一，保证天妇罗成功率。第二，不用加鸡蛋。
5.
按照天妇罗粉的说明，100g天妇罗粉加入少许盐，兑入160ml凉白开。
6.
搅拌均匀，调成糊状。
7.
在小锅里倒入食用油，要多一点，油多炸出来的天妇罗才好吃！！！如果你灰常灰常爱吃天妇罗，那就去买个“吉川锅”，此锅还带温度计，适合专门炸制天妇罗！！
8.
天妇罗挂糊时要挂的很薄，在家制作天妇罗时，让食材轻轻蘸满面糊就OK了。
9.
对于天妇罗的炸制温度，在160-190℃之间。如果没有温度计如何检测，油只要烧到六成热即可放入裹糊蔬菜下锅。
10.
把裹糊蔬菜炸至金黄色，捞出沥油，用厨房纸巾吸油即可装盘食用。
蔬菜天妇罗成品图
烹饪技巧
1、天妇罗的赏味时间只有30秒，炸好后，要尽快食用！！
2、在日本，专业的天妇罗师傅。调浆、油温、裹浆到油炸以及吸油，每个工序都需要足够的经验。我们为了保障成功率，直接购买“天妇罗粉”即可，日清的天妇罗粉质量较好。
3、蘸汁可以买到，在某宝可以搜索“天妇罗蘸汁”，也可以自己制作。柴鱼花+清水煮沸倒入生抽和味淋放凉就是天妇罗酱汁。