将面粉，砂糖，泡打粉，木薯粉过筛混合均匀。

打入鸡蛋，稍稍搅拌。

加入牛奶，水，色拉油，也可以稍微加一点点香草精，混合均匀无颗粒。

过筛，去除没有融合的蛋清和结块。

锅烧热，一定要两面都烧热，才能保证做出的鸡蛋仔外酥里嫩，烧热后刷一层油。

倒入蛋液，立即压住，中火三分钟后，翻面一两分钟，此时可以打开看一下，基本上就可以了，如果颜色比较淡，可以再稍微烘烤一会儿。

倒出的鸡蛋仔趁热卷起来，然后放在烤架上晾凉，最好可以用扇子扇凉，这样的表皮会更加酥脆。

用油纸垫在下面，鸡蛋仔卷成圆筒。

淡奶油打发，可以加一些果酱，我加了樱桃酱。然后可以挤在鸡蛋仔里面，也可以挤在表面做装饰。

加上新鲜的水果，薄荷叶装饰，最后撒上些许果碎或者巧克力碎即可。