网红抱抱卷的做法
1.
准备好食材。
2.
蛋清分离。
3.
蛋黄搅拌均匀。
4.
打发蛋白,糖粉分三次加入。打蛋器低速打发至出现粗泡时加入糖。高速打发蛋白,提起有小弯钩即可。
5.
往蛋黄液中加入三分之一的蛋白,左右翻拌均匀。
6.
过筛低粉到蛋液中,左右翻拌均匀。
7.
剩下的蛋白,分两次加入,左右翻拌均匀。
8.
把蛋糕糊装入裱花袋,剪个合适的小口。
9.
在铺有硅油纸的烤盘上,以画圈方式挤一个圆饼,并放入预热好的烤箱,150度10分钟。
10.
水果对半切,打发淡奶油如图状态,再把淡奶油装入裱花袋。
11.
把烤好的蛋糕胚放入盒子定型。
12.
在蛋糕胚上挤奶油,一层奶油一层水果。
网红抱抱卷成品图
烹饪技巧
步骤虽然较多,但操作起来简单,手残党的我一次就成功啦~打发奶油时,要控制室温,太热的温度打发不起来,也可在碗外加一盆冷水打发~