水果软糖的做法
1.
网购的杏子洗净去核，放入破壁机搅拌杯中
2.
选择搅拌键搅打成果泥
3.
可以直接用杏子果泥来做，我是把它们加工成果酱后，再来做！这是自制的杏子果酱
4.
20克砂糖和苹果胶混合
5.
2克柠檬酸加入3克冷开水化开
6.
把果酱倒入耐热的罐子里
7.
放入微波炉叮30秒
8.
取出用温度计测量已达40度以上
9.
加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟（每1分钟拿出搅拌一下）
10.
加热至温度达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀
11.
接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀
12.
接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次，每次叮30秒-1分钟拿出来搅拌一下，直至加热至106度
13.
倒入柠檬酸混合水搅拌均匀
14.
趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜
15.
彻底冷却后切成小块
16.
把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
17.
水果软糖完成
18.
之前我用草莓果酱、车厘子果酱做的水果糖
水果软糖成品图
烹饪技巧
因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要增加糖量！