比布丁还要嫩的肉末水蒸蛋的做法
1.
三个鸡蛋和糖小朵零卡糖都准备好。
2.
碗中打入三个鸡蛋。
3.
加少许盐，搅拌均匀
4.
重点来了，缓慢地冲入80度左右的开水，一边搅拌，一边用打蛋器快速打发鸡蛋。
5.
直到将鸡蛋液充分搅散。
6.
将打好的鸡蛋液过筛，这样鸡蛋羹更细腻。
7.
将鸡蛋羹放入蒸锅，大火蒸6分钟左右 就可以了。
8.
蒸好的鸡蛋羹端出来备用。
9.
起锅热油炒肉末，炒至肉末变色。
10.
加入一勺蚝油
11.
加入一勺生抽
12.
再加入10克糖小朵零卡糖，翻炒均匀。
13.
玉米淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，煮至浓稠。
14.
把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！
15.
撒些葱花装饰下，就可以开吃啦，趁热吃哦，又香又嫩又细腻，太好吃了。糖小朵零卡糖，吃了不长胖的糖！
比布丁还要嫩的肉末水蒸蛋成品图
烹饪技巧
用开水蒸鸡蛋羹，口感更嫩更细腻，注意开水一定要缓慢地倒入鸡蛋液中，一边到水，一边打蛋器充分搅打，这样才不会将鸡蛋液烫成鸡蛋花哦！
水的量是鸡蛋的1-1.5倍，水量越多，鸡蛋羹越细腻。
鸡蛋液过筛之后口感更细腻，如果没有漏勺就用勺子把蛋沫舀出。