#冬至大如年#日式鸡肉饭的做法
1.
大米漂洗两遍，浸泡半小时。
锅里加入等量的水，大火烧开，时间长了要用硅胶铲搅拌一下底部，防止米粒巴在锅底。
2.
水开后转为小火。
盖上盖子，小火煮10分钟，关火焖10-20分钟。
3.
鸡腿肉去骨切块。
将鸡肉冷水下锅，同时加入两片姜，煮至水开，捞出后冲洗掉表面的浮沫。
4.
炒锅里倒入油，放入香叶、葱、姜、蒜爆香。
5.
倒入鸡肉翻炒。
6.
加入味淋、生抽。
7.
加入切碎的木耳。
8.
味噌酱加水调稀，倒入锅中。
9.
最后加入青椒粒，加入盐拌匀。
10.
将炒好的菜倒在米饭，摊匀。
11.
将白芝麻小火炒香，洒在鸡肉饭上面。吃时可以拌匀。
#冬至大如年#日式鸡肉饭成品图
烹饪技巧
1.如果米浸泡时间过长，水又加得多，焖出来的米饭会比较湿软。
2.一定要在盖盖焖饭之前，将锅子底部搅拌一下，否则可能会粘底。
3.木耳下锅后可能会有炸锅的现象，可加少许水就会避免这种情况。
4.如果有密集恐惧症，可以省略最后一步。白芝麻炒熟后吃起来会香一些。