全麦鸡胸蒸饺的做法
1.
揉制饺子皮面团，将黑全麦粉倒入盆中，再加入盐和温水；
2.
搅拌成絮状后，再将面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置一旁醒面半小时以上；
3.
准备馅料食材，将鸡胸肉、胡萝卜、芹菜、生姜等食材都清洗干净，然后切碎备用；
4.
往鸡胸肉里倒入姜末，再调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油以及适量胡椒粉，并用筷子搅打上劲，腌制15分钟左右后再放入胡萝卜丁和芹菜丁，调入适量食盐后，搅拌均匀即可；
5.
将醒好的面团揉成长条，再分割成均匀大小的小剂子，表面撒上适量黑全麦粉防粘；
6.
取一个小剂子，然后用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆形面片，也就是饺子皮，再勺取适量馅料放置饺子皮的中间位置；不熟练的朋友建议先少放点馅料；
7.
然后在饺子皮边缘抹上少许清水，再将饺子皮中间部分对折捏紧，再用两手的虎口部位将两侧饺子皮部分捏紧，再朝中间方向夹紧，这样一个饺子就包好了，然后继续将剩余的小剂子一个个包好；
8.
起锅，锅内倒入适量清水，然后将包好的饺子摆放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右即可；
9.
蒸饺子期间，我们可以调个蘸酱汁，将大蒜、生姜、小米辣切碎后放入味碟中，再调入适量生抽、醋，搅拌均匀即可；
全麦鸡胸蒸饺成品图
烹饪技巧
1、对于馅料，大家都可以按照自己日常喜欢的食材了！
2、这个蘸酱汁很多人还喜欢放辣油、香油、老干妈等，所以就完全看大家的喜好了；