虾仁玉米猪肉蒸饺的做法
1.
用料理机把猪肉搅成肉末；
2.
肉末里加入盐，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，淀粉，清水和胡椒，搅打上劲；
3.
再加入玉米粒搅拌均匀；
4.
最后加入切成丁的虾仁，搅拌均匀；
5.
面粉里加入开水；
6.
揉成光滑的面团，醒十五分钟；
7.
将醒好的面团搓成长条；
8.
切成小段；
9.
再成一个个的圆形面饼；
10.
用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮；
11.
加入搅拌好的馅料；
12.
按自己的方式包成饺子的形状，我们这边喜欢有两个褶子的，北方喜欢对折以后挤一下的造型；
13.
吃不完的可以放冰箱里冻起来；
14.
把饺子放在蒸屉上，大火蒸15分钟；
15.
一盘鲜嫩多汁的虾仁玉米猪肉蒸饺出锅了。
虾仁玉米猪肉蒸饺成品图
烹饪技巧
1.剥好的虾仁不要切太小，大虾切成四段，小虾切成三段即可，包的时候保证每个饺子里要有一块虾仁；
2.我是用的新鲜活虾剥的，如果用冻虾，建议调料里加少量的姜末，这样可以去腥；
3.做蒸饺，揉面一定要用烫面，这样蒸的时候，面皮才容易熟。
4.肉末搅打的时候一定要加少量的清水，这样可以增加肉馅的嫩度，还可以吃到口里有丰富的汁水。