木耳炖鸡的做法
1.
想要炒出的鸡肉没有腥味，汆水是少不了的。凉水下锅，煮至开锅，捞出重新清洗干净。
2.
起锅烧油，油热放入鸡块煸炒。炒至鸡肉泛黄出油脂，放入葱姜花椒炒香。
3.
倒入生抽、醋和料酒翻炒均匀。倒入适量清水炖炒。
4.
炖炒至鸡肉熟透，放入提前泡发的木耳。
5.
放入木耳的同时，也要放盐和蚝油调味，这个时候调味，可以让鸡肉更容易入味。
6.
最后放上几根小油菜，炒至断生即可出锅摆盘。
木耳炖鸡成品图
烹饪技巧
明儿总结：1想要炒出的鸡肉没有腥味，汆水是少不了的。凉水下锅，煮至开锅，捞出重新清洗干净。
2为了鸡肉更容易入味，要在出锅的前几分钟放盐调味。
3放点油菜之类的青菜，可以让我们吃起来清爽不油腻。