1.
备好食材。
2.
豆干清洗干净切成小块。
3.
砂锅里放适量水，把香料加入一起煲开。
4.
煲开后继续煲十分钟左右，接着加入适量盐，酱油，方便面味精调味（可以调得稍为有些咸）。调好后熄火放凉备用。
5.
另用一锅烧开适量水，水开后把切好的豆干放进烫一会马上捞起摊开放凉。
6.
再把放凉的豆干加进放凉的汁里浸泡半天。
7.
吃的时候再淋上适量自制的辣椒油，吃得停不下来呀！
香辣豆干成品图
烹饪技巧
1. 一定要购买那种非常硬身的豆干，否则没有嚼劲。
2.配料中的方便面调料包，是平常吃了方便面不要的那包味精，可用鸡精或其它的味精代替.
3.豆干用开水烫一会便马上捞起，煮久也没有嚼劲了。
4.一定要等煮好的汁放凉后再把豆干放进。
5.浸泡的时间至少要半左天右才够入味，如果是夏天最好放冰箱，越久越入味。