1.
准备所需材料
2.
莲藕洗净去皮
3.
将莲藕竖着切成片
4.
再切成丝
5.
清水加入少许醋，再放入藕丝泡浸10分钟
6.
红辣椒切成丝
7.
锅内加入清水烧开。将泡好的藕丝倒开水锅里焯烫
8.
加入红辣椒丝一起焯烫至熟
9.
然后捞起
10.
过一下凉水，捞起装盘
11.
香醋、盐、糖、鸡精放碗里
12.
然后调匀
13.
将调匀的香醋汁淋在藕丝上即可
香醋拌藕丝成品图
烹饪技巧
切好的藕丝用醋水泡10分钟，以免藕丝氧化变黑。
莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。
莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功