1.
准备豌豆粉60克，清水120克
2.
清水倒入豌豆粉中搅拌均匀
3.
锅中240克清水煮开后，改小火，慢慢倒入水淀粉
4.
不停搅拌成透明状
5.
倒入碗中，放凉放入冰箱冷藏1小时
6.
取出倒扣
7.
切成自己喜欢的形状
8.
黄瓜切丝、葱、大蒜切末
9.
锅中稍放点油烧开后关火，放入葱。蒜爆香。喜欢生大蒜的可以省去这一步。
10.
把黄瓜、葱油全部放入碗中
11.
放拌饭酱
12.
放盐、生抽搅拌均匀即可
自制拌凉粉成品图
烹饪技巧
我不太喜欢吃太辣，所以拌饭酱放的不多，凉粉偏淡，要另外加盐、生抽调味。