1.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
世一堂风干肠调料
1包
准备料包
1.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 世一堂风干肠调料
1包
准备料包
2.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 肠
10根
准备漏斗 肠衣（直接买现成的盐渍肠衣，没有异味，只要冲洗一下就可以用）
2.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 肠
10根
准备漏斗 肠衣（直接买现成的盐渍肠衣，没有异味，只要冲洗一下就可以用）
3.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 肠
10根
把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗
3.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 肠
10根
把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗
4.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 肠
10根
肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上
4.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 肠
10根
肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上
5.
- 此步骤用料步骤用时：5分钟
- 世一堂风干肠调料
1包
准备肉馅，本人吃的经验，一定要多加肉丁，口感更好，因为是风干肠，所以建议有肥肉，最少1:9的比例，略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料，十斤肉一包料，三两白酒（一定要高度曲香型的味道更好），酱油2两，香油15克，白糖5两，精盐2.5两，肉馅腌制2个小时
5.
- 此步骤用料步骤用时：5分钟
- 世一堂风干肠调料
1包
准备肉馅，本人吃的经验，一定要多加肉丁，口感更好，因为是风干肠，所以建议有肥肉，最少1:9的比例，略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料，十斤肉一包料，三两白酒（一定要高度曲香型的味道更好），酱油2两，香油15克，白糖5两，精盐2.5两，肉馅腌制2个小时
6.
- 此步骤用料步骤用时：60分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推
6.
- 此步骤用料步骤用时：60分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推
7.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
灌好的香肠
7.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
灌好的香肠
8.
- 此步骤用料步骤用时：2分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
刚灌好挂在通风处
8.
- 此步骤用料步骤用时：2分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
刚灌好挂在通风处
9.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
晾晒10天之后
9.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
晾晒10天之后
10.
- 此步骤用料步骤用时：25分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。（因为晾时扎完了）
10.
- 此步骤用料步骤用时：25分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。（因为晾时扎完了）
11.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
起锅
11.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
起锅
12.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
晾凉切片
12.
- 此步骤用料步骤用时：1分钟
- 世一堂风干肠调料
1包 - 肠
10根
晾凉切片
风干肠成品图
烹饪技巧
料包买的时候，后面会有调料比例配置。