1.
牛肉清洗干净
2.
牛肉去掉筋膜
3.
将牛肉剁细
4.
加入酱油、自制麻辣红油、玉米淀粉、椒盐、盐、香油、黑胡椒粉，搅拌均匀
5.
生姜切片，大葱切成小段后用少许开水泡一泡，然后少许少许地加入这个葱姜水，搅打均匀
6.
将肉馅倒到烤盘油纸上，上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀均匀
7.
拿掉保鲜膜，表面刷上一层麻辣红油，撒上白芝麻
8.
移至烤盘
9.
烤箱上下火200度预热，放入中上层，烤30分钟
10.
取出倒扣在烤网上，去掉油纸，在油纸的这一面刷上一层麻辣红油，撒上白芝麻
11.
将烤网放入中上层，再烤30分钟
12.
出炉了，用厨房剪刀剪成块
黑椒牛肉脯成品图
烹饪技巧
1、尽量擀薄一点；
2、葱姜水根据自己的口味加入，牛肉馅不打入水不好搅拌顺滑，但是水不要打多了，不然烤的时候很慢；
3、烤的时间根据厚薄和干湿度来决定，注意观察，酌情而定。