原汁机版家常豆腐的做法
黄豆提前泡发，八九个小时左右
将浮起的黄豆皮拿掉，然后沥干水分，放进原汁机的入口。此时先不用启动机器
之后准备好清水，最好用小碗往里舀着加方便些。然后启动机器，一边磨一边往里缓缓加水。就能看见豆汁渐渐磨出来了
出汁和出渣同步进行，水要一直加到出渣口没有渣了为止，因为熬豆腐的豆汁要达到豆子：水=1:6的比例，如果磨的时候没有加完水，就等到最后往豆汁里加行了
因为在出口处又放了一层过滤网，所以过滤出来的豆汁就很细腻了。看看这个渣，真是好干好干了
之后将所有的豆汁倒入锅中，中火加热，记得要搅拌，避免糊底。我用原汁机过滤出来的豆汁已经很细腻了，所以不搅拌也可以。一直煮到沸腾，撇去表面的浮沫
7这时候准备内酯，取4克倒入碗中，然后用温水25克化开
刚才煮沸的豆汁关火冷却，等到温度降到90度左右。没有温度计的就等三四分钟
然后倒入内酯溶液
然后快速搅拌均匀了
然后盖上盖子，焖20分钟左右。这期间不要打开盖子也不要晃动锅子
然后就会发现里面的豆汁凝固啦。用勺子挖几下，这不就是豆腐脑了？哈哈，没错，想吃豆腐脑的这时候可以下手了。但我们还要做豆腐，所以继续
将锅里的豆腐脑都划成大碎块，然后豆腐盒里先铺一层干净的纱布，然后放到蒸锅的篦子上，方便水分析出留到锅里。如果没有豆腐盒，就用那种活底的蛋糕模代替，但是活底要先取下来，直接将豆腐放到铺了纱布的蛋糕模里，放到篦子上
然后用豆腐盒的另一半带把手的部分，将豆腐里的水分按压，慢慢挤出。用蛋糕模的，就用活底部分来按压
将豆腐压紧以后，把手部分不用取出，直接放一个重物压在上面。如果想吃嫩的，就压得轻一些，想吃紧实的，就压得重一些。然后压40分钟左右
这是压好之后的样子，拎着纱布把豆腐取出
300克的黄豆，最后凝结成290克的豆腐精华
然后切块就可以吃啦
压豆腐的时候清洗机器。跟笨拙的榨汁机比起来，能够拆开的原汁机清洗SO easy~~~
原汁机版家常豆腐成品图
烹饪技巧
啰嗦两句：
1、没有原汁机的，用破壁机也可以做。也是黄豆泡发，之后加入1:6的清水，太厚或者太薄出来的豆腐都欠佳。然后充分搅打成细腻的豆汁，然后用纱布将豆汁过滤出豆渣来。后面的步骤一样。
2、内酯我是在淘宝上买的，你也可以用醋做，网上一堆教程。但是用醋做出来的会比较松散。
3、没有豆腐盒的就用活底蛋糕模来做。但记得要放到篦子上析出水分。
4、这个豆腐没有外面的那种卤水味，是豆子的原香味。
5、因为我用原汁机来做，所以直接就滤出很干的豆渣了，最后出来的成品也跟原来的豆子重量差不多。你如果用别的机器操作，重量会比我做的多一些。