五彩福气卷的做法
1.
豆腐皮放入开水锅里汆烫，轻轻捞出沥干水分
2.
各种蔬菜都洗干净切丝
3.
烧开一锅水，将胡萝卜丝倒进去汆烫好，捞出来沥干水
4.
汆烫鸡蛋干丝
5.
汆烫金针菇
6.
将汆烫好的豆干摆在案板上，切成同样大小的片
7.
将汆烫好的蔬菜都摆放在豆皮上，卷起来
8.
蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里
9.
辣椒干段和花椒粒放入加热的锅里焙香
10.
倒入油，炒出香味
11.
将辣椒干和花椒捞出来，热油倒入碗里，油要没过调料哦
12.
调制好的蘸酱
13.
将蘸酱淋在卷上即可
五彩福气卷成品图
烹饪技巧
1、豆腐皮汆烫的时候很容易碎，主要手法一定要轻巧哦，借用稍微宽一点的工具会比较好，我用菜刀和筷子捞出来的。
2、黄瓜一定不要去皮，带点颜色更漂亮。
3、卷的时候要稍微用力点，卷紧了夹起来更方便。