豆豉酱油蒸肉的做法
1.
五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。
2.
煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片
3.
切好的五花肉码入盘中。
4.
葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末。
5.
切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽酱油
6.
放入蒸锅，上汽后，中小火蒸。
7.
蒸三十分钟左右即可关火取出。
8.
蒸好的五花肉晶莹剔透，不油不腻，相当鲜美。
豆豉酱油蒸肉成品图
烹饪技巧
猪肉一定要选五花三层的，口感才会超好，瘦肉里脊肉或是臀间肉都是达不到口感与效果的