1.西葫芦切薄片备用。

2.蒜头和紫苏切碎。

3.红椒去籽切成细圈。

4.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。

5.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香。

6.倒入西葫芦翻炒。

7.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味。

8.待西葫芦炒至软软时，用铲将锅内的材料稍微推平。

9.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。