蜜豆戚风蛋糕的做法
1.
蜜红豆加一勺配方外的低粉拌匀备用
2.
蛋黄蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄盆内加入20克细砂糖搅拌均匀至糖完全融化
3.
加入玉米油，搅拌均匀
4.
加入牛奶，搅拌均匀
5.
筛入低粉，搅拌均匀
6.
40克细砂糖，分三次加入蛋白盆内，打至硬性发泡
7.
挖三分之一蛋白入蛋黄盆中翻拌均匀
8.
将蛋黄盆中蛋糕糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
9.
倒入蜜红豆，翻拌均匀
10.
此时烤箱180度，上下管预热
将蛋糕糊倒入模具内，提起模具，在桌面上振三下，振出大气泡
11.
放入预热好的烤箱中，180度，上下管，40分钟
12.
烤好后，立刻取出，倒扣，晾凉后脱模即可
蜜豆戚风蛋糕成品图
烹饪技巧
我的烤箱温度偏低，所以烤的温度偏高，时间偏长，可根据自家烤箱调节！