煤炭蛋糕的做法
1.
牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
2.
加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
3.
加入蛋黄，拌匀
4.
蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
5.
去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
6.
在倒回剩下的蛋白中拌匀，混合好的面糊倒入6寸模具中
7.
烤箱提前预热，上火150度，下火120度，中下层，烤35分钟左右
8.
烤好的蛋糕取出倒扣，然后脱模
9.
最后才是重点，怎么能成煤炭蛋糕的模样，其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞，做成煤球的模样的
煤炭蛋糕成品图
烹饪技巧
PS:最好用喝珍珠奶茶的吸管