煤球蛋糕－德普烘焙食谱的做法
1.
配料：
鸡蛋2个、色拉油20g、牛奶20g、低筋面粉22g、细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g 、柠檬汁适量
2.
1.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面。
3.
2.鸡蛋黄中分别加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
4.
3.把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5.
4.蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
6.
5.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
7.
6.倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。
8.
7.德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟。
9.
8.出炉后马上倒扣，放凉后脱模。
10.
9.用粗的吸管扎上眼儿即可。
11.
小贴士：
配方中的比例是三个4寸的量；
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
煤球蛋糕－德普烘焙食谱成品图
