山药泥毛毛虫的做法
1.
将所有材料称重，放入大盆中。（盐和酵母不要相继放，先放液体再放粉末状）
2.
揉成光滑面团
3.
放入冰箱发酵12小时左右，发至二倍大。
4.
取出分成等份
5.
取其中一个剂子，擀成长方形。抹上山药泥。
6.
卷起，至边缘处，用刀切割成如图状。
7.
卷起来。
8.
放入烤盘上。放湿润温暖处进行二次发酵
9.
发酵完成，表面抹上蛋液。烤约15分钟170度即可。
山药泥毛毛虫成品图
烹饪技巧
1、鸡蛋一个打入时，先留一小部分用于涂抹生胚表面，可以留个5克左右，兑上鲜奶一起涂抹发好的生胚表面。
2、每家烤箱不同，生胚大小不同，这数据仅供参考。最后几分钟在烤箱边上观察，根据情况随时调整温度