广式蒸蛋糕的做法
1.
先准备好一锅水，水可以稍微多点，怕少了会把水蒸干
2.
面粉过筛
3.
把蛋清和蛋白分开，蛋清不能碰到水或者油，一定要当心
4.
打发蛋清
5.
打发后先加入一半的糖再继续打
6.
打到蛋清发硬加入蛋黄和剩下的糖，继续打发，打发到可以画8字
7.
备好一个抹好油的蛋糕模具
8.
把之前准备好的水烧开。把过好筛的面粉倒入打发好的鸡蛋中，拌均。
9.
一定要从下往上伴，拌好后把玉米油倒进去一起拌好
10.
拌好后倒入之前准备好的模具，上锅大火蒸15到20分钟（上锅前水一定要提前烧开）
11.
20分钟到了，好吃又松软的蒸蛋糕就完成了
广式蒸蛋糕成品图
烹饪技巧
蛋糕松软就看蛋清打发的到不到位