黑芝麻蛋糕卷的做法
1.
先放入黑芝麻粉。
2.
再加入水，搅匀。
3.
蛋黄蛋白分离，蛋白备用。
4.
蛋黄放入黑芝麻液中搅匀，加入玉米油搅匀。
5.
筛入低筋面粉。
6.
上下翻拌均匀至尽量无面粉丁，备用。
7.
开始打发蛋白，蛋白中滴入柠檬汁，高速打发至出现纹路，加入一半白砂糖。
8.
再打一会加入另一半糖，打至勉强干性发泡状态，就是刚刚有个小尖角即可。
9.
取一小半蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀。
10.
把蛋黄糊倒入余下蛋白中，上下翻拌均匀。
11.
蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘，用刮刀把表面刮平。
12.
烤盘放入中层，上下温度默认设置为150度，时间设置为30分钟。
13.
出炉后，撕开周边油纸，晾一下。表面盖一层新油纸，翻面，撕去底部油纸。
14.
再翻一下，让底面在外面，借助擀面杖卷起，一定要卷紧致。
15.
这时把白糖加入淡奶中。
16.
高速打发至盆倒扣奶油不流动便可。
17.
打开蛋糕卷油纸，切去两端。
18.
用裱花袋装入淡奶油，剪小口，蛋糕卷表面挤奶油做装饰，再放适量芒果丁即可。
19.
浓浓的芝麻香，搭到早餐中，简直太棒啦~
黑芝麻蛋糕卷成品图
烹饪技巧
1、我说所的烤箱时间只是一个参考值，每个烤箱温度不同，要根据自己的烤箱来做微调；
2、调黑芝麻的水可以换成等量的牛奶。