橙香猴头小蛋糕的做法
1.
在碗里打入一个鸡蛋，并加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，记住鸡蛋不要打发，只要细砂糖溶化便可。
2.
倒入过筛后的低筋面粉及泡打粉用打蛋器搅拌均匀，用刨刀刨出橙皮屑加入面糊中呈浓稠的泥状。
3.
把黄油放锅中用小火熬煮至发出榛果的香气，滤去浮沫待稍温倒入混合的面糊。
4.
将面糊放入冰箱冷藏20分钟左右。让它变的略浓稠
5.
模具里涂上一层黄油撒面粉，倒去多余的面粉进行防粘处理，取出面糊装入裱花袋，挤入模具9分满静置15分钟。(当然大家可以搞个8分满便可，我喜欢爆头肥肥的样子)烤箱预热180度。
6.
将模具放入预热好的烤箱上下火180度，烤16分钟。
7.
出炉后趁热脱模，放冷却架冷却。
8.
然后用功克力酱画上猴子的线条便可。
9.
这是挤满九面满肥肥的背面。
橙香猴头小蛋糕成品图
烹饪技巧
1、刨橙皮屑的时候要避开橙皮的白色部分。
2、蛋加糖搅拌均匀即可不用打发。
3、模具里涂上一层黄油撒面粉，进行防粘处理。
4、黄油要进行熬煮成栗色，再进行和面糊搅拌，这样的蛋糕烤出才才香。