胡萝卜海绵蛋糕卷的做法
1.
全蛋液中加入全部细砂糖，用打蛋器先搅拌均匀。我的鸡蛋比较大，4个其实超过200克了，液体量稍微偏多了点
2.
把容器放在热水中，打发至画“8”字不立即消失。同时胡萝卜汁放热水中水浴至温热
3.
筛入面粉，翻拌至无干粉
4.
加入温热的胡萝卜汁，再次翻拌均匀
5.
烤盘底部铺油纸，倒入蛋糕糊
6.
烤箱180度大约20分钟左右
7.
倒扣，撕去油纸，再盖上，冷却
8.
温热时，刷少许蜂蜜水（蜂蜜加少许水稀释），卷起，用油纸包住，放冰箱冷藏定型，至少半小时。切去两头不规则处即可
胡萝卜海绵蛋糕卷成品图
烹饪技巧
温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱而定。