酥掉渣黄油曲奇～超详细的做法
1.
准备好食材
2.
软化的黄油电动打蛋器一档打散后分两次加入细砂糖和盐
3.
黄油打至变白体积变多，用刮刀将盆壁上也刮进来以免打发不均匀（切记不可打发过了，不然影响花纹）
4.
打发好黄油加入一颗蛋黄，一档拌匀（不可过度打）
5.
蛋黄拌匀后分两次筛入低粉，切拌均匀
6.
拌好的曲奇糊用刮刀抹开检查是否有颗粒
7.
我用的三能八齿中号裱花嘴，装入剪开口的裱花袋内，套在一个高的杯子上，将曲奇糊倒入
8.
利用刮铲推挤（此时烤箱170°热风循环开启）
9.
手拿裱花袋离烤盘1cm均匀的挤出喜欢的曲奇花型
10.
挤好的曲奇送入预热好的烤箱170°c第二层烤17分钟左右（时间根据大小调整，颜色焦黄即可）
11.
出炉后小心的移至冷却架室温晾凉
酥掉渣黄油曲奇～超详细成品图
烹饪技巧
ps：大比例的黄油和整颗纯蛋黄是酥掉渣的原因，如果想要硬一些可以换成半个全蛋液，没有热风循环的就上下火。